Lisboa · Portugal
Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau
Guía práctica de la Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau en la Rua Augusta: el pastel de bacalao relleno de queso Serra da Estrela, cuánto cuesta, qué pedir y qué no, y dónde comer el tradicional.
Vale la pena como parada de diez minutos por curiosidad, no como clase de bacalao. El pastel está bien hecho, pero el relleno de queso es un invento de 2015 y los precios son de calle turística.
La Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau es una tienda de la Rua Augusta que hace un producto estrella: el pastel de bacalao frito con un centro de queso Serra da Estrela que se derrite al morderlo. Abrió en 2015 y hoy es una cadena de 12 locales en Portugal, pero la de la Rua Augusta es la original.
Nuestra experiencia
La pusimos como parada de paso porque queda justo en el camino: bajando del mirador de Santa Justa hacia el Arco da Rua Augusta. Pedimos el pastel con queso, que es la razón de ir, y seguimos hacia el arco. Antes del viaje leímos las reseñas, que están muy divididas, y por eso la dejamos en lo que es: un snack de diez minutos y no el almuerzo, que fue de pie en Nova Pombalina, unas cuadras más abajo. El recorrido completo está en nuestra llegada a Lisboa.
Un poco de historia
El bacalao salado es el ingrediente más portugués que hay. Los pescadores portugueses llegaron a los bancos de Terranova en el siglo XV y la sal permitió traerlo de vuelta; hoy Portugal consume cerca del 20 % del bacalao salado del mundo, casi todo de Noruega e Islandia. El pastel o bolinho de bacalao, con papa, cebolla, perejil y huevo, se hace en las casas desde hace siglos.
El relleno de queso es otra cosa. Lo creó el grupo O Valor do Tempo, que abrió esta tienda el 4 de mayo de 2015 con la idea de juntar dos tradiciones: el bacalao y el Serra da Estrela, un queso de oveja con denominación de origen desde 1996. Para la casa es un homenaje; para muchos lisboetas, marketing. Las dos cosas son ciertas.
Qué ver, en orden
-
El pastel con queso Serra da Estrela
Lo que vinimos a probar: bacalao desmenuzado con papa, frito, con un centro de queso de oveja que se derrite. Es la especialidad y la razón de ir.
-
El pastel tradicional
Sin queso, como se hace en las casas portuguesas. Es más barato y es la versión que conviene probar si te interesa el plato de verdad.
-
La barra ovalada de mármol
El centro del local, con vitrinas de pasteles y paredes de azulejo. Aunque no te convenzan los precios, el lugar es lindo para una foto.
-
El techo y los azulejos
Mira arriba: techo pintado y azulejos en las paredes. La decoración es parte de lo que venden.
-
La barra de oporto
Tawny y ruby por copa de 5 cl. La pareja con el pastel salado funciona, pero es donde sube la cuenta.
Consejos que nos hubiera gustado saber
Consejos
- Pregunta el precio antes de pedir: "Quanto custa o pastel com queijo?". No todos los menús lo muestran claro.
- Si te ofrecen el combo con oporto y no lo quieres, basta con "Só o pastel, obrigado".
- Pregunta "Está fresco?": si conviene esperar dos minutos a la siguiente tanda, te lo dicen.
- Revisa la cuenta antes de pagar; a veces aparece un cargo de servicio pequeño.
Sí, hazlo
- Pide uno por persona, cómelo en la barra y sigue camino al arco.
- Lleva algo de efectivo además de tarjeta: aceptan las dos, pero hay reseñas de lectores de tarjeta "caídos" en hora pico.
- Prueba el pastel tradicional en otro sitio: A Tendinha do Rossio, a 5 minutos, vende salgados por 1,50–3 €.
Mejor no
- No pidas las tablas de degustación con tres o más cosas y dos vinos: ahí la cuenta llega a 25–40 € por persona.
- No vengas buscando fado: la música en vivo es irregular. Para eso, una casa de fado en Alfama.
- No confundas la tienda: la original está en la Rua Augusta 106-108. La cadena tiene otra frente al castillo y hay imitadores en la misma calle.
- Si eres celíaco, sáltatelo: el pastel no es sin gluten.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta el pastel de bacalhau con queso?
Entre 3,50 y 6 € según el relleno en 2026. Con una copa de oporto, alrededor de 10–13 €.
¿El pastel de bacalao con queso es tradicional?
No. Lo inventó esta casa en 2015. El pastel de bacalao tradicional portugués no lleva queso.
¿Vale la pena o es una trampa para turistas?
Las reseñas están muy divididas. El pastel está bien hecho y fresco; el precio es casi el doble que en una tasca de barrio. Como parada corta de curiosidad, sí; como comida, no.
¿Hay que reservar?
No. La barra es sin reserva y el servicio es rápido; en unos diez minutos comes y sigues.