Granada · España
Mercado de San Agustín
Guía práctica del Mercado de San Agustín en Granada: horarios, qué comprar de la Sierra Nevada y la costa, cómo pedir el jamón de Trevélez y por qué el piso de arriba es otra cosa.
Es un mercado chico y de verdad, no un espectáculo. Vale la pena diez minutos abajo para llevarte jamón de Trevélez y queso de cabra de la sierra.
El Mercado de San Agustín es el mercado central de abastos de Granada: dos pisos detrás de la catedral, en el solar de un antiguo convento agustino. Abajo está el mercado de verdad, con pescado de Motril, carnicerías, jamón de Trevélez, quesos de la Sierra Nevada y fruta de la Vega. Arriba, desde 2014, está San Agustín Gourmet, una zona de barras de tapas.
Nuestra experiencia
Llegamos a las 14:05 del jueves 21 de mayo, al salir del Corral del Carbón. Fue una parada de compras: jamón de Trevélez y queso de cabra de Güéjar Sierra para merendar en el hotel durante el descanso de la tarde. A esa hora algunos puestos ya empiezan a recoger, así que conviene ir directo a lo que buscas. De ahí caminamos a la Pastelería López-Mezquita por piononos antes de que cerrara a las 14:30. Mira nuestro día de la Alhambra.
Un poco de historia
Aquí estuvo el Convento de San Agustín, construido entre 1553 y 1593. Las tropas de Napoleón lo usaron como horno de pan y almacén entre 1810 y 1812, la desamortización de 1835 se lo quitó a la orden y en 1837 lo derribaron. En la explanada se instalaron puestos ambulantes. El mercado cubierto se inauguró el 28 de mayo de 1881. Ese edificio se derribó en 1988 y el actual abrió en 1998 en el mismo lugar, con un estacionamiento debajo; en las obras aparecieron unos baños árabes en la cercana calle Mercaderes.
Lo honesto
Es pequeño y se recorre en diez minutos. Si esperas algo como La Boqueria de Barcelona o el San Miguel de Madrid, te va a parecer provinciano. Su fuerza es lo regional, no la variedad, y abajo compran sobre todo los vecinos.
Qué ver, en orden
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Los puestos de jamón
Jamón de Trevélez, curado entre 17 y 24 meses a más de 1.200 metros en la Sierra Nevada. Pide 100 g "cortado fino": las lonchas deben verse casi transparentes.
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Los quesos
Queso de cabra de Güéjar Sierra, de cabras que pastan hasta los 2.200 metros, hecho con leche cruda, cuajo y sal.
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La pescadería
Pescado comprado cada día en la lonja de Motril, a 40 minutos: boquerones, gamba blanca y dorada. Aunque no compres, es la mejor ventana a lo que Granada come del mar.
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Frutas y verduras
En mayo, cítricos del valle de Lecrín, chirimoyas de la Costa Tropical, nísperos y las primeras frutas de hueso de la Vega.
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Aceites y conservas
Aceite de oliva virgen extra de productores pequeños de la provincia y espárragos verdes de Huétor-Tájar.
Consejos que nos hubiera gustado saber
Consejos
- Los precios están por kilo. 100 g son la décima parte: un jamón de 280 €/kg sale a 28 € los 100 g.
- Si te ofrecen "Trevélez" por mucho menos de 180 €/kg, probablemente no sea Trevélez con indicación geográfica protegida.
- Pide en español, "cien gramos", y mira el precio de la pizarra. Algunos puestos de jamón tienen un precio en inglés más caro.
- Pregunta "¿Puedo probar?" antes de tomar nada; algunos puestos dan a probar y otros esperan que compres.
Sí, hazlo
- Ve primero al jamonero si llegas cerca de las 14:00.
- Pide que te lo envuelvan bien si lo vas a comer en un par de horas. En mayo el jamón aguanta 3 o 4 horas sin nevera y el queso 2 o 3.
- Lleva una bolsa de tela y algo de efectivo para compras pequeñas.
Mejor no
- No vengas el domingo: todo el mercado cierra.
- No esperes tapa gratis arriba, en San Agustín Gourmet: allí cobran tablas de 18 a 25 €. Para tapas de Granada, ve a los bares del centro.
- No aceptes la foto "gratis" con el jamón colgado en la entrada: después piden 5 a 10 €.
Preguntas frecuentes
¿Qué horario tiene el Mercado de San Agustín?
De lunes a sábado de 9:00 a 15:00. Cierra los domingos. El piso gourmet de arriba sigue abierto hasta la noche.
¿Qué comprar en el Mercado de San Agustín?
Jamón de Trevélez, queso de cabra de Güéjar Sierra, aceite de oliva de la provincia y espárragos de Huétor-Tájar.
¿Se puede comer en el mercado?
Arriba, en San Agustín Gourmet, hay barras de tapas, pero más caras que en los bares del centro y sin tapa gratis. Abajo es para comprar.
¿Bar Aliatar está dentro del mercado?
No. Uno de sus locales está en la calle San Sebastián, a unos cuatro minutos caminando, y tiene otros dos en la ciudad.