Sevilla · España
Bodega Santa Cruz "Las Columnas"
Guía práctica de Bodega Santa Cruz "Las Columnas" en Sevilla: qué pedir en la barra, cuánto cuesta, cómo funciona la cuenta con tiza y cómo no confundirla con los bares trampa de Mateos Gago.
Sí vale la pena para una tapa rápida de pie, a dos minutos de la Catedral y a precios de barrio. Es ruidosa y brusca, y la cuenta con tiza la tienes que vigilar tú.
Bodega Santa Cruz, a la que todos en Sevilla llaman “Las Columnas”, es una barra de tapas de pie en la esquina de Rodrigo Caro con Mateos Gago, a dos minutos de la Catedral. Es ruidosa y siempre está llena, con vecinos y turistas mitad y mitad, algo raro en esta zona. Lo que más se recuerda es la cuenta: te la escriben con tiza en la barra, delante de ti.
Nuestra experiencia
Paramos aquí el domingo 17 de mayo a las 18:25, como tapa antes del flamenco. Pedimos de pie un serranito y una copa de manzanilla, y llevábamos efectivo.
Lo elegimos por la distancia y por el formato. Casa del Flamenco quedaba a tres minutos a pie y las puertas abrían hacia las 18:40, así que necesitábamos algo rápido que no fuera una cena. Esa noche cenamos en El Rinconcillo, después de las Setas. Todo el orden está en nuestro primer día en Sevilla.
Un poco de historia
El nombre oficial viene del Barrio de Santa Cruz, la antigua judería que la rodea. Las fuentes sitúan el origen de la taberna en el siglo XIX, pero no hay un año de fundación publicado. En 2020 cerró más de un año, por la pandemia y por las obras de Mateos Gago que cortaron el paso de gente. Reabrió el 1 de junio de 2021, con la tiza, las columnas y la barra de pie intactas.
El serranito es un invento sevillano de los años 70 y varios bares se disputan su origen. La pringá es mucho más vieja: el truco de aprovechar las carnes del cocido del domingo sobre pan.
Qué ver, en orden
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Montadito de pringá
La carne del cocido deshecha sobre pan, hecha en casa cada día. Es el plato que dio fama al bar en toda Sevilla. Unos 2,50 €.
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Serranito
El bocadillo de Sevilla: lomo de cerdo a la plancha, jamón serrano y pimiento verde frito en un pan crujiente. Unos 3–4 € el pequeño.
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Espinacas con garbanzos
Guiso de espinacas y garbanzos con comino, pimentón y un toque de vinagre, con raíces moriscas y sefardíes. Unos 3 €.
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Tortillitas de bacalao
Frituras finas de bacalao y harina de garbanzo, crujientes en los bordes. La otra especialidad que citan las guías sevillanas.
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La cuenta con tiza
El camarero escribe cada cosa que pides con tiza sobre la madera de la barra, delante de ti, y al final suma. Casi ningún bar del centro lo sigue haciendo.
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Las dos columnas
Las columnas de piedra de la entrada le dan el apodo. Te confirman que estás en el bar correcto; no está demostrado que sean romanas.
Consejos que nos hubiera gustado saber
Consejos
- Lleva la cuenta mentalmente. Si el total te suena alto, pide "¿Me lo desglosa, por favor?": las reseñas recogen errores pequeños de suma en una barra llena.
- Si el lado de las columnas está a reventar, entra por el lado de Mateos Gago. Es el mismo bar, con menos gente.
- Entre las 16:00 y las 20:00 la cocina caliente puede parar. Pregunta "¿Hay serranito ahora mismo?"; el montadito de pringá y las tapas frías salen siempre.
- Acepta tarjeta, pero en efectivo la barra va más rápido.
Sí, hazlo
- Pide en español y de pie: "Ponme un serranito y una copa de manzanilla, por favor".
- Pregunta el precio antes de pedir si no lo ves claro, para que quede dicho antes de la tiza.
- Usa el bar como tapa rápida antes de un plan cercano: la Catedral, el Alcázar o un espectáculo en Santa Cruz.
Mejor no
- No te sientes en los bares de Mateos Gago con menús de fotos en caballete y alguien invitándote a pasar: cobran la caña a 4–5 €.
- No aceptes ayuda de "traductores" en la puerta que piden propina. El personal está detrás de la barra.
- No pidas sangría ni croquetas aquí; para croquetas, El Rinconcillo.
Preguntas frecuentes
¿Qué pedir en Bodega Santa Cruz?
El montadito de pringá, que es la especialidad, y el serranito. Si tienes hambre, suma unas espinacas con garbanzos o unas tortillitas de bacalao.
¿Cuánto cuesta?
Las tapas cuestan entre 2 y 3,10 €. Con dos bebidas, de 10 a 15 € por persona.
¿Tiene mesas?
Adentro no; es barra de pie. Afuera, bajo las columnas, a veces hay alguna mesa si la gente que pasa no la tapa.
¿Por qué le dicen "Las Columnas"?
Por las dos columnas de piedra que enmarcan la entrada en la Calle Rodrigo Caro. Algunos sitios dicen que son romanas, pero las fuentes sevillanas serias no lo confirman.