Lisboa · Portugal
A Ginjinha
Guía práctica de A Ginjinha, el bar de ginja más antiguo de Lisboa: cómo se pide, con o sin cerezas, cuánto cuesta, por qué solo aceptan efectivo y qué trampas hay en el Largo de São Domingos.
Sí vale la pena como ritual de cinco minutos: un trago de 1840 por alrededor de 1,50 €. No lo vendas como más que eso; es dulce, rápido y casi todos alrededor son turistas.
A Ginjinha es el bar de ginja original de Lisboa: una barra del tamaño de un armario en el Largo de São Domingos que sirve el mismo licor de guinda desde 1840. Hay un solo producto, con o sin cereza, y la transacción dura 30 segundos. Pagas, sales a la plaza con el vasito, lo tomas y sigues.
Nuestra experiencia
Llegamos a las 11:20 de nuestro primer día, bajando desde el mirador de São Pedro de Alcântara por la Calçada do Duque. Pedimos ginjinha com elas en la barra y la tomamos de pie en la plaza antes de cruzar al Rossio. Lo pusimos ahí porque queda justo en el camino hacia el Convento do Carmo y porque es una parada que no pide tiempo: cinco minutos y alrededor de un euro y medio. El día completo está en nuestra llegada a Lisboa.
Un poco de historia
La ginja es licor de guindas maceradas en aguardiente con azúcar y canela, y los conventos de la región ya la hacían en el siglo XVII. El bar lo abrió en 1840 un gallego, Francisco Espinheira, con una receta que se atribuye a un monje de una iglesia cercana. Muchos blogs dicen que el propio Espinheira era monje, pero el registro municipal de comercios históricos lo describe como un comerciante laico. La empresa sigue a nombre de Francisco Espinheira & Cia. y hoy produce unos 150.000 litros al año en Arruda dos Vinhos.
La plaza tiene una historia más pesada. La Igreja de São Domingos, a cinco pasos, fue el escenario de los autos de fe de la Inquisición, y en 1506 en su puerta empezó una matanza de cristianos nuevos que duró cuatro días. En 1890, a 30 metros, abrió la rival, Ginjinha Sem Rival, y las dos llevan más de un siglo de vecinas.
Qué ver, en orden
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La fachada
Una tiendita de madera con letrero de azulejo azul y la placa de Loja com História. Así se reconoce la original frente a las imitaciones de la misma plaza.
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La barra
Del tamaño de un armario, con las botellas oscuras detrás. Sirven la misma receta desde 1840 y la protección municipal obliga a conservar el mostrador y los azulejos.
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Ginjinha com elas
El licor de guinda con la cereza macerada en el fondo del vasito. Es lo que pedimos. Sem elas es lo mismo sin la fruta.
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La Igreja de São Domingos
A cinco pasos. Fue sede de los autos de fe de la Inquisición y por dentro conserva las columnas ennegrecidas del incendio de 1959. La entrada es gratis.
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El memorial de 1506
Frente a la iglesia, un monumento circular recuerda la matanza de entre 1.000 y 4.000 cristianos nuevos que empezó en esa puerta.
Consejos que nos hubiera gustado saber
Consejos
- Se pide así: "Duas ginjinhas com elas, por favor". Pagas, sales a la plaza con el vasito, lo tomas de un trago y devuelves el vaso en la bandeja de la entrada.
- La cereza tiene hueso. Muérdela con cuidado; varias reseñas cuentan sustos con los dientes.
- Lleva monedas o billetes de 5 y 10 €. Si no tienes, hay cajeros en la entrada del metro Rossio; evita los cajeros amarillos de Euronet.
- Si acaba de llegar un grupo grande, camina 30 metros hasta Ginjinha Sem Rival, en la Rua das Portas de Santo Antão 7, y vuelve en cinco minutos.
Sí, hazlo
- Prueba también Sem Rival si tienes tiempo: abrió en 1890 y tiene el Eduardino, una mezcla propia con anís que no venden aquí.
- Entra tres minutos a la Igreja de São Domingos antes de seguir: cambia cómo ves la plaza.
- Lleva el teléfono en el bolsillo de adelante: con un vaso en una mano y el teléfono en la otra eres justo el blanco que buscan los carteristas.
Mejor no
- No le compres nada a los que ofrecen hachís o cocaína en la plaza: lo que venden es orégano, harina o jabón.
- No firmes peticiones con portapapeles: mientras lees, otro te revisa los bolsillos.
- No pagues 3–5 € en los quioscos nuevos que dicen ser "la original": la de verdad está en el número 8 y cobra menos de 2 €.
- No pidas un segundo trago para parecer local si no te gusta lo dulce; con uno basta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta una ginjinha en A Ginjinha?
Entre 1,40 y 1,55 € el trago en 2026, con o sin cereza. Solo aceptan efectivo.
¿Qué significa "com elas"?
Con ellas, es decir, con las cerezas. "Sem elas" es sin cereza. El licor es el mismo.
¿Cuál es mejor, A Ginjinha o Ginjinha Sem Rival?
A Ginjinha es la original, de 1840. Algunos reseñadores dicen que el licor de Sem Rival es un poco más suave, y solo ahí venden el Eduardino. Están a 30 metros: puedes probar las dos.
¿Se puede pagar con tarjeta?
No. Es solo efectivo y en las reseñas de 2025 hay gente a la que no le aceptaron la tarjeta.