Barcelona · España
Quimet i Quimet
Guía práctica de Quimet i Quimet en Poble-sec: la bodega de pie de 1914, qué montaditos pedir, cuánto cuesta, cuándo abre y cómo moverte en una barra sin sillas.
Vale la pena si te gustan las conservas de calidad y aguantas estar de pie en un local mínimo y lleno. Montaditos fríos armados en la barra, sin cocina, y un vermut de la casa barato.
Quimet i Quimet, que también se escribe Quimet & Quimet, es una bodega de pie de unos 10 metros cuadrados en Poble-sec, en la misma familia desde 1914. No tiene cocina: todo se arma en frío en la barra con conservas de primera, sobre rebanadas de pan, como montaditos. No hay sillas, no hay reservas y las paredes están cubiertas de botellas.
Nuestra experiencia
Fue el almuerzo de nuestro último día completo. Salimos del Hospital de Sant Pau y tomamos un taxi de 12–14 € hasta Poble-sec para ahorrar piernas después de la Sagrada Família. A la 1:10 estábamos en la barra. El horario mandaba: al mediodía abre solo entre semana y cierra a las 16:00, así que el viernes era nuestra única oportunidad. Pedimos el montadito de ostra ahumada con queso crema y miel, boquerones con alcaparras, navajas en aceite, carrillera ibérica y un vermut.
Un poco de historia
La abrió en 1914 Joaquim Pérez Vázquez, que venía de una pequeña bodega familiar en El Bruc, cerca de Montserrat. Era una tienda de vino para las familias obreras de Poble-sec, que traían sus propias botellas y jarras para llenarlas. El barrio creció junto a la Avinguda del Paral·lel, la de los teatros y cabarets, decayó después de la guerra y se volvió bohemio en los ochenta y noventa. El bar siguió igual: pequeño, familiar y con conservas frías y pan. Desde los noventa la prensa gastronómica de fuera empezó a escribir sobre él, y Anthony Bourdain lo filmó para sus programas.
Lo que hay que saber
Sí, hoy la mayoría de la clientela es de fuera, y algunos catalanes lo evitan por la multitud, no por la comida. Estar de pie cansa, sobre todo después de una mañana de monumentos. Lo que más destacan las reseñas es cuánto sabor puede tener un plato sin cocinar nada, solo con buenos productos bien combinados.
Qué ver, en orden
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Ostra ahumada con queso crema y miel
El montadito más famoso de la casa: salado, cremoso y dulce al final.
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Salmón ahumado con yogur y miel trufada
El otro clásico. Cómelo de un bocado, porque el pan es pequeño y las capas se desarman.
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Boquerones con alcaparras
Boquerones en vinagre sobre pan con alcaparras. Ligero y ácido.
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Navajas en aceite de oliva
Navajas en conserva con aceite y limón.
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Carrillera ibérica
El montadito contundente: carrillera con chips de boniato e hilos de huevo.
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La pared de botellas
Más de 500 botellas de vino, vermut y cava cubren las paredes hasta el techo. Es toda la decoración.
Consejos que nos hubiera gustado saber
Consejos
- Pide primero la bebida y luego la comida. Los montaditos salen uno por uno conforme los arman; cómelos al momento.
- Si no sabes qué pedir, pregunta "¿qué nos recomienda hoy?" y pide el precio de cualquier sugerencia del día antes de aceptarla.
- Lleva 40–50 € en efectivo y en billetes pequeños para dos, aunque hayas leído que aceptan tarjeta.
- Confirma la dirección: hay otros bares con el nombre Quimet en Gràcia y en Horta. El de verdad está solo en Poble-sec.
Sí, hazlo
- Pide el vermut de la casa: es de los más baratos del centro y es la bebida del mediodía catalán.
- Busca un barril o una esquina de la barra y quédate ahí; el servicio es por contacto visual.
- Ten un plan B: nosotros llevábamos La Cova Fumada, en la Barceloneta.
Mejor no
- No hagas caso a quien en la calle te diga que Quimet está lleno y te lleve a otro bar: Quimet no tiene a nadie afuera captando clientes.
- No dejes la mochila en el suelo ni colgada de un barril.
- No intentes pedir platos para compartir: todo son montaditos individuales.
Preguntas frecuentes
¿Qué horario tiene Quimet i Quimet?
Al mediodía abre de lunes a viernes de 12:00 a 16:00. Los sábados y domingos cierra, y en agosto suele cerrar unas semanas.
¿Se puede reservar?
No. Es solo por orden de llegada. Llegar a las 12:00 es la manera de entrar sin fila.
¿Cuánto cuesta comer ahí?
Entre 40 y 50 € para dos con cuatro montaditos y una bebida por persona.
¿Hay donde sentarse?
No. Es una barra de pie con barriles para apoyarse.
¿Qué es lo más famoso?
El montadito de ostra ahumada con queso crema y miel, y el de salmón con yogur y miel trufada.