Sevilla · España
Cervecería Giralda
Guía práctica de la Cervecería Giralda, el bar de Mateos Gago con un baño almohade del siglo XII en el techo: qué pedir, qué evitar en la carta, a qué hora ir y cómo no pagar de más.
Ve por el techo, no por la comida. Un café en la barra te deja ver uno de los interiores más antiguos de Sevilla por un euro; para comer, las reseñas son muy desiguales.
La Cervecería Giralda es un bar de tapas abierto en 1923 en la Calle Mateos Gago, a diez metros de la Giralda. Desde 2021 es también uno de los interiores históricos más raros de España: en una reforma apareció, escondido bajo el techo, un baño almohade del siglo XII casi intacto. Los arqueólogos lo describen como el baño almohade mejor conservado de la península.
Nuestra experiencia
Paramos el lunes por la mañana para un café rápido, justo antes de empezar la ruta por el Barrio de Santa Cruz en la Plaza Virgen de los Reyes. Lo pusimos ahí por dos razones: quedaba en la puerta de la ruta y nos dejaba ver el techo sin dedicarle una comida. Nuestra investigación era clara: el interior lo elogia todo el mundo, la comida no. Por eso fue solo café, de pie en la barra. El resto de la mañana está en nuestro día 9.
Un poco de historia
Hacia 1170, bajo el califa almohade Abu Yaqub Yusuf, el mismo que empezó la gran mezquita de Sevilla y su alminar, la actual Giralda, se construyó aquí un baño público de lujo. Después de la conquista cristiana de 1248 pasó a la Iglesia y cambió de manos muchas veces, pero nadie lo derribó.
A principios de los años veinte, el arquitecto Vicente Traver reformó el edificio, vio restos de pintura medieval y, sin presupuesto para restaurarlos, construyó un falso techo debajo de las bóvedas. Así quedaron protegidas. En 1923 abrió el bar. En el verano de 2020, al quitar el yeso del techo, los obreros encontraron la primera claraboya en estrella. Pararon, llamaron a los arqueólogos y en nueve meses se recuperó toda la decoración. El bar reabrió en marzo de 2021.
Lo que dicen las reseñas
TripAdvisor le da 3,8 sobre 5 con unas 2.800 opiniones. Las quejas se repiten: tapas tibias, servicio brusco y precios sin IVA. El bar cambió de dueños en 2007 y desde entonces es más turístico. Para una parada de cinco minutos con un café, nada de eso pesa.
Qué ver, en orden
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La bóveda sobre la barra
Párate en la barra y mira arriba. La bóveda octogonal sobre cuatro columnas era la sala templada del baño almohade.
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Las claraboyas en estrella
Unas 88 aberturas en forma de estrellas de ocho y seis puntas, octógonos y lóbulos, hechas para que la luz entrara entre el vapor. Según la fuente son 88 u 89.
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Las pinturas en rojo
Los dibujos geométricos en ocre rojo de bóvedas y muros son originales del siglo XII. Es el único baño árabe conocido con decoración pintada de arriba abajo.
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Un café solo en la barra
Lo que pide una parada de la mañana: 1 €, rápido y de pie, como en cualquier bar sevillano.
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La pizarra en español
Si vuelves a comer, pide de la pizarra. Tiene más platos regionales y más baratos que la carta en inglés, como el solomillo al whisky o el choco frito.
Consejos que nos hubiera gustado saber
Consejos
- Pide en la barra y no en la terraza: afuera se cobra más, y desde adentro ves el techo.
- Varias reseñas recientes dicen que los precios de la carta no incluyen el IVA. Antes de una comida, pregunta: "¿Los precios incluyen el IVA?".
- Fotos del techo sí; el personal está acostumbrado. Sin trípode y sin bloquear la barra.
- Si a esa hora está cerrado, la Bodega Santa María, al lado, abre a las 8:00.
Sí, hazlo
- Pide algo antes de sacar el celular: un café de 1 € te gana el sitio en la barra.
- Lleva la bolsa por delante. La esquina entre la Catedral y Mateos Gago es la de más carteristas de Santa Cruz.
- Revisa la cuenta si comes; las quejas por cargos de más se repiten.
Mejor no
- No pidas papas fritas ni croquetas: son los platos con más quejas.
- No te quedes con la carta en inglés, que reúne las opciones más caras y más sosas.
- No vengas a comer esperando la altura del techo: el edificio es extraordinario, la cocina es irregular.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene de especial la Cervecería Giralda?
En 2020, en una obra, apareció bajo el falso techo un baño almohade del siglo XII casi completo, con claraboyas en estrella y pinturas geométricas. El bar reabrió en marzo de 2021 con el baño a la vista.
¿Se puede entrar solo a ver el techo?
Lo correcto es pedir algo. Un café solo en la barra cuesta 1 € y te da tiempo de verlo con calma.
¿Qué horario tiene?
La web oficial publica de 12:00 a 24:00 todos los días. Otros listados dan servicio de barra desde las 8:00; si vas temprano, confirma antes.
¿Vale la pena para comer?
Las opiniones están divididas: el interior gusta a todos, la comida y el servicio no. Si comes, pide de la pizarra en español y revisa la cuenta.