Sevilla · España
Casa Morales
Guía práctica de Casa Morales, la bodega de 1850 junto a la Catedral de Sevilla: qué jerez y qué tapas pedir, cuánto cuesta y a qué hora llegar para tener sitio en la barra.
Sí vale la pena, por el local y por el jerez. Es una bodega del siglo XIX que sigue en la misma familia; ve de pie a la barra y llega a la apertura, antes del lleno de las 13:30.
Casa Morales es el segundo bar más antiguo de Sevilla y el más antiguo que sigue en manos de la familia que lo fundó. Abrió en 1850 en la Calle García de Vinuesa, a dos minutos de la Catedral, y el local casi no ha cambiado: botas de jerez en las paredes, tinajas gigantes de barro con el menú escrito con tiza, barra de caoba y mesas altas para estar de pie.
Nuestra experiencia
Paramos el lunes a mediodía, unos diez minutos y de pie, con una copa de manzanilla y una tapita. Era la última parada antes del tour de la Catedral y el Alcázar de las 13:00, con el Patio de Banderas de camino al punto de encuentro. Escogimos la manzanilla porque es la copa de aperitivo, ligera para antes de dos horas y media de monumentos. El resto del día está en nuestro día 9.
Un poco de historia
La fundó Leocadio Morales Prieto, un comerciante de vino de Valdepeñas que traía su vino en carretas y lo vendía a granel desde las tinajas. Los clientes llegaban con su propia jarra. Con los años se volvió refugio de toreros, actores, pintores y poetas. Las tinajas dejaron de usarse para el vino en los años ochenta y se quedaron como centro de la sala.
La cocina es mucho más nueva que el local: la comida llegó en 1992, el año de la Expo, y desde 2007 la dirige el cocinero Óscar Franco. Hoy el bar lo lleva Reyes Morales, bisnieta del fundador y cuarta generación, y en 2025 celebró 175 años.
Lo que hay que saber
Desde las 13:30 se llena y hay mucho ruido, con camareros rápidos que no vuelven a preguntar. No es mala atención: es el ritmo de una taberna sevillana. Si buscas una comida tranquila, este no es el sitio; si quieres una copa en un local del siglo XIX, sí.
Qué ver, en orden
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Una copa de manzanilla
La más ligera, seca y salina, de Sanlúcar de Barrameda. Es la copa del aperitivo. El camarero la sirve directo de la bota.
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El vermut "poeta"
Vermut con sifón, bautizado así por el poeta Hilario Gutiérrez, que lo pedía siempre. Pídelo por ese nombre.
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Una tapa fría o un montadito
Para una parada corta, lo que sale rápido: jamón ibérico, queso curado, chicharrones o el montadito de pringá, de los más pedidos.
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Las tinajas del fondo
Tres tinajas de barro que hasta los años ochenta guardaban casi 4.000 litros de vino cada una. Hoy llevan escritas con tiza las tapas del día.
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Las botas en la pared
Detrás de la barra, botas con su etiqueta: manzanilla, fino, amontillado, oloroso y Pedro Ximénez.
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La puerta alta
Encima de la oficina hay una puerta con escalera de madera. Daba al cuartito donde dormían los bodegueros en el siglo XIX.
Consejos que nos hubiera gustado saber
Consejos
- En la barra no hay cuenta impresa: el camarero suma de memoria. Lleva la cuenta de lo que pides y, si el total te suena alto, repítelo con calma.
- En mesa cobran 1,50 € de pan por persona. De pie en la barra no se cobra, o puedes decir "sin pan, gracias".
- Mejor con efectivo y billetes pequeños; el datáfono es viejo y a veces falla.
- Pide el agua del grifo con claridad: "Una jarra de agua del grifo, por favor".
Sí, hazlo
- Pregunta qué hay en la pizarra del día; tiene platos que la carta impresa no trae.
- Pide primero y fotografía las tinajas después, cuando no estén sirviendo.
- Redondea la cuenta como propina: 1 o 2 € en una cuenta de 15 € es generoso.
Mejor no
- No te equivoques de sitio: hay otros bares con nombres parecidos. El histórico está en García de Vinuesa 11.
- No pidas Pedro Ximénez al mediodía, que es de postre, ni menudo en mayo, que pesa demasiado.
- No vengas el domingo: cierra.
Preguntas frecuentes
¿Qué horario tiene Casa Morales?
De lunes a sábado de 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:30. Entre las 16:00 y las 20:00 la barra de adelante sirve solo cosas frías. Cierra los domingos.
¿Es el bar más antiguo de Sevilla?
Es el segundo, después de El Rinconcillo, de 1670, y el más antiguo que sigue en manos de la familia fundadora.
¿Se puede reservar?
La barra no. Los grupos de 8 o más pueden llamar y pedir sitio en la sala del fondo.
¿Qué pido si solo tengo diez minutos?
Una copa de manzanilla y una tapa fría, como jamón ibérico o queso curado. Sale en menos de un minuto.