Oporto · Portugal
Café Santiago
Guía práctica de Café Santiago en Oporto: la francesinha más famosa de la ciudad, qué pedir, cuánto cuesta, a qué hora llegar para no hacer fila y qué rivales probar después.
Sí vale la pena para tu primera francesinha: según los locales no es la mejor de Oporto, pero sí la más representativa. Llega temprano y ve con hambre.
Café Santiago es la casa de francesinhas a la que la gente de Oporto manda a quien la prueba por primera vez. Es un café sencillo en la Rua de Passos Manuel, a cinco minutos de la estación de São Bento, con una salsa cuya receta la familia no comparte y un precio que sigue en 12–14 € pese a la fama.
Nuestra experiencia
Fue nuestro primer almuerzo en Oporto. Bajamos del Alfa Pendular en Campanhã a las 11:48, tomamos el tren urbano a São Bento, vimos los azulejos de la estación y a las 12:35 caminamos los 350 metros hasta Café Santiago.
Lo pusimos ahí por eso: era la francesinha famosa más cerca de la estación, y como no se reserva, llegar antes de la una era la manera de no hacer fila. Pedimos la Francesinha Santiago sin huevo, con sus papas y un fino. De ahí bajamos por la Rua das Flores a dejar las maletas en Miragaia. El día completo está en nuestra llegada a Oporto.
Un poco de historia
Café Santiago abrió en 1959 como un café de barrio: café, cerveza y bocadillos. La familia Pereira llegó en 1978 para atender la tabaquería del local, compró todo el edificio en 1993 y decidió dedicarse a la francesinha, que entonces cada café hacía a su manera. Time Out Porto la eligió la mejor de la ciudad en 2011 y en 2014, y en 2015 ganó una votación pública. En 2011 abrió Café Santiago F, al lado, y en 2017 Santiago da Praça.
La francesinha nació en 1953. La inventó Daniel David da Silva, un portugués que volvió de Francia y Bélgica y adaptó el croque-monsieur en A Regaleira, en la Rua do Bonjardim. Le puso embutidos portugueses, más pan, queso por encima y una salsa de cerveza y tomate que no tiene ningún otro sándwich europeo. Si quieres más planes en la ciudad, mira nuestra guía de Oporto.
Qué ver, en orden
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La Francesinha Santiago
Pan horneado en leña, jamón, salchicha fresca, linguiça, mortadela con pimienta verde y un filete delgado, todo cubierto de queso flamengo derretido y salsa. Las papas, cortadas a mano, vienen incluidas.
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La salsa
Cerveza y tomate, un poco picante y con un punto ácido que corta el queso y la carne. La receta es secreto de la familia. Si quieres más, pide "Mais molho, por favor"; no la cobran.
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Con o sin huevo
La casa la sirve con un huevo frito encima por cerca de 1 € más. Nosotros la pedimos sin huevo para probar la salsa tal cual; la mitad de las reseñas defiende el huevo. Las dos opciones están bien.
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El fino
Cerveza de barril de 200 ml, casi siempre Super Bock, la cerveza de Oporto. Es lo que se toma con la francesinha. En Lisboa el mismo vaso se llama imperial.
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El salón
Luz blanca, mesas de formica, fútbol en la tele y la cafetera sin parar. Es un café de barrio, no un restaurante, y la francesinha se sirve como comida de trabajadores.
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Las dos puertas
El original está en el número 226 de la Rua de Passos Manuel y Café Santiago F, de la misma familia, en el 198, a 30 metros. Misma receta. Hay una tercera, Café Santiago da Praça, en la Praça dos Poveiros.
Consejos que nos hubiera gustado saber
Consejos
- Toma una o dos fotos y come. En 15 minutos el queso se endurece y el pan se empapa.
- Aquí las papas vienen con el plato. Si en otro café de la zona te cobran las papas aparte, estás en una imitación.
- Si te ofrecen entradas, con la francesinha es suficiente comida: "Só a francesinha, obrigado".
- El agua de la llave es segura y gratis: pide "uma água da torneira".
Sí, hazlo
- Si la fila del 226 es larga, prueba en el 198 o camina cinco minutos a Santiago da Praça, que da turnos con una app y suele estar más tranquila.
- Si comes una segunda francesinha en Oporto, compara con Bufete Fase o con Brasão Coliseu, enfrente, que la termina al horno y acepta reservas.
- Lleva la cartera al frente en la fila de la acera.
Mejor no
- No sigas al hombre de delantal que pasa por la fila ofreciendo "un salón arriba sin espera": te lleva a otro restaurante, 60 a 80 % más caro. El personal de Santiago no saca gente de la fila.
- No comas francesinha en los cafés con menús de fotos de la Rua de Santa Catarina: cobran 18–22 € por un plato peor.
- No pidas la francesinha de pollo ni vino: el pollo no aguanta la salsa y el fino es más barato y combina mejor.
Preguntas frecuentes
¿Hay que reservar en Café Santiago?
No se puede. Es solo por orden de llegada; cuando hay mucha gente, anotas tu nombre en una lista en la entrada.
¿Cuánto cuesta una francesinha en Café Santiago?
Entre 11,50 y 13 € la normal, unos 13–14 € con huevo y 14,50–15,50 € la especial, siempre con papas. Con un fino, entre 12 y 18 € por persona.
¿Con huevo o sin huevo?
Es cuestión de gusto. Sin huevo se nota más la salsa; con huevo queda más contundente. Si la pides con el huevo aparte, di "ovo à parte".
¿Qué día cierra?
Los domingos. De lunes a sábado abre todo el día, sin cierre a media tarde.
¿Es la mejor francesinha de Oporto?
Time Out Porto la eligió la mejor de la ciudad en 2011 y en 2014, y en 2015 ganó una votación abierta al público. Muchos locales hoy prefieren Bufete Fase o Brasão Coliseu, pero para una primera vez sigue siendo la más representativa.